Sonntagssüß: Käsekuchen

Das Rezept für das heutige Sonntagssüß stammt aus dem Backbuch, das meine Oma mir geschrieben hat. Weil es "Altenstädter Käsekuchen" heißt, nehme ich an, dass das Rezept noch von meiner Urgroßmutter stammt. Er wird sehr lecker, sehr saftig und nicht zu süß - genau richtig, um gleich zwei Stückchen zu naschen :)
Das Sonntagssüß feiert heute übrigens seinen 1. Geburtstag und Nina hat zur Party eingeladen!

Altenstädter Käsekuchen

Für den Teig
250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver

Für die Masse
500g Magerquark
150g Zucker
2 Eier
Saft einer Zitrone
400ml Milch
1/3 Tasse Öl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver


Die Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, eine Springform fetten und den Teig hineindrücken. Wichtig: Den Teig am Rand hochziehen! Die Zutaten für die Käsemasse verrühren (wird eine sehr flüssige Masse), dann auf den Teig geben. Bei 200Grad ca. 60min. backen (ich musste nach 40min. den Kuchen mit Alufolie abdecken).