
Heute Nachmittag besuchen wir eine Freundin mit ihrem neugeborenen Sohn - und weil es anständig ist, Kuchen mitzubringen, wenn man sich schon selbst einläd, habe ich heute Morgen gebacken - leckere
Apfel-Zimt- und Vanille-Johannisbeermuffins(Rezept für 12 Muffins)200ml Milch
1/2 Teel. Grafschafter Goldsaft
140g zerlassene Butter (abgekühlt)
1 Ei
vermischen
350g Mehl
100g Zucker
1 P. Vanillepuddingpulver
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Salz
vermischen
Feuchte Zutaten zu den trockenen hinzugeben, unterheben.
Für die Apfel-Zimt-Muffins den Teig in Muffinförmchen geben, Apfelschnitze leicht eindrücken und mit Zimt-Zucker bestreuen.
Für die Johannisbeermuffins die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, dann ein paar TK Johannisbeeren einstreuen und mit Teig bedecken.
Werden sehr lecker und locker (ein Muffin passte nämlich nicht mehr in die Transportbox - da musste ich mich leider opfern ;-))